清.香珠豆

作者： 古人食

“民之所食，大抵豆饭藿羹”，大豆在古时便已普及，在我国已有五千多年的栽培历史，是人们最普遍的粮食。毛豆，是新鲜带荚的大豆，南宋陆游诗中记载：“村店堆盘豆荚肥”，可见毛豆当时已做蔬菜食用。

用料

• 毛豆 250g
• 红辣椒 少许
• 酱油 80ml
• 酒 100ml

清.香珠豆的做法步骤

步骤 1

将毛豆洗净，将两头尖脚剪去。

步骤 2

锅中水烧开，将毛豆、干辣椒倒入。

步骤 3

大火煮至沸腾后转小火敞盖煮半小时左右，捞出。

步骤 4

倒入酱油，酒泡四十分钟，香珠都既成。

菜谱创建时间：2017-08-17 00:26:41