茄子洗干净，擦干水，刷油，如图。 就这样不切切柄，整个烤，对，就是整个烤。 上下火200度，烤大概十到十五分钟，中途翻面。主要是烤熟，然后拿出来，用刀把茄子的头尾切掉。熟了的茄子，拿出来皮会立马焉儿下去。 这样烤的好处，自己意会一下。。。😄😄
在皮的中间轻轻划一刀，不要把底部划破了，只需要划破表面的皮就好，然后用筷子剥开，像图上那样，然后加一点盐，刷一层生抽，把蒜蓉均匀的铺上面，蒜蓉最好先用油炒一下，再撒上辣椒面，刷点生抽，再刷上一层油，放烤箱烤五分钟。如果蒜蓉炒的时候没有加盐，这时候可以稍微多点，😄看个人手感啦。
五分钟后拿出来，撒上花椒面，孜然粉，味精，葱花，再刷一层油，再烤两分钟。 右边那个是不辣的，小朋友吃的。😄