烧仙草

作者： 晨安食光

中学时代最喜欢的饮品，奶茶里加了各式各样的料，体育课上和朋友边吃边聊天，这样度过了一个又一个夏天 现在倒是很少去奶茶店了，不过还是可以自己在家煮一杯烧仙草，追忆一下往日时光 烧仙草是闽南一带的特色小吃，我们做的和当地可能有所区别，并不一定完全正宗，只是对以前吃的版本的还原 而且材料能买现成的就买现成的，可以说是十分懒人菜谱了 Tips： 1.做珍珠一定要⚠️开水！开水！开水！⚠️和面（如果不是开水面团会不成形且呈现一种又软又硬的迷之状态，别问我怎么知道的😭），如果感觉粉或者水少了可以补加一点，补加水也要加开水，和好之后是不黏手有一点韧性的手感 2.如果多做了珍珠，不要煮好后冷藏，会变硬，直接冷冻，想吃的时候再拿出来煮就好 3.不要将木薯淀粉替换成其他淀粉，如果想吃软糯口感换成糯米粉

用料

• 红豆
• 牛奶 250ml
• 红茶包 2包
• 木薯淀粉 80g
• 水 50g
• 红糖 15g
• 龟苓膏
• 椰果
• 葡萄干
• 花生

烧仙草的做法步骤

步骤 1

如果未提前浸泡，需延长煮的时间

步骤 2

未浸泡的红豆可多煮10分钟

步骤 3

或者加点炼乳直接喝也很棒

步骤 4

开始做珍珠

步骤 5

一定要开水，如果觉得水少了补加也要是开水！

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步骤 6

步骤 6

有点小疙瘩不影响

步骤 7

比较好保持大小一致

步骤 8

煮的时候会看着有白心，但不影响

步骤 9

圆滚滚～

步骤 10

水冲后的珍珠已经是晶莹剔透了，想想颜色更深增加红糖量即可

步骤 11

一定要最小火

步骤 12

可以边加边尝

步骤 13

该方可以做两杯量

步骤 14

自己做加料就是任性

烧仙草的小贴士

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菜谱创建时间：2017-08-16 13:13:52