八珍柱侯酱焖牛腩

作者： 艾莉的西洋厨房

八珍柱侯酱（复合调味料）240克 八珍师傅用原味酿造的面豉加入葱、姜、芝麻及辛香料煮成慢煮而的成柱侯酱。香浓的面豉味能僻除红肉类腥味，用来炆牛腩、五花腩、鸭是家庭必备的调味酱料。 八珍柱侯酱选用的面豉是由传统手艺发酵的面豉，酿造面豉方法是将黄豆蒸熟，拌匀入小麦粉制曲后，加入盐水后转到天台生晒。需天然生晒半年至一年，且师傅需不时监察及翻酱，特别香郁。

用料

• 牛腩（切块） 450克
• 胡萝卜（切块） 250克
• 葱 2棵
• 姜 3片
• 水 5杯
• 油 2汤匙
• 干葱 1茶匙
• 酱汁：八珍柱侯酱 4汤匙

八珍柱侯酱焖牛腩的做法步骤

步骤 1

先把材料和酱汁备好。

步骤 2

牛腩先要过水。

步骤 3

用2汤匙的油炒香葱蒜。

步骤 4

加入牛腩和酱汁后炒一下

步骤 5

加水煮到大滚，盖锅慢火焖1.5小时

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步骤 6

步骤 6

加入胡萝卜，再焖1小时，直到牛腩软化为止

步骤 7

加入干葱，就可以上桌。

八珍柱侯酱焖牛腩的小贴士

1. 柱侯酱除了焖牛腩，还可以焖羊肉，鸡肉，排骨等，都一样美味。

菜谱创建时间：2017-08-15 21:47:57