我没有吐司和面包片，就用解冻好的馒头做面包糠。
馒头撕成这样的面包屑。
把面包屑放进微波炉里，高火1分钟。
拿出面包屑后用筷子翻开底部，放通风处吹干放凉。 这个步骤主要是让馒头的水分在加热后挥发出来，尽快让面包屑变干燥。 每次放凉后用手摸摸面包屑，看干硬度够不够。
重复第3，第4步骤，直到面包屑有点焦黄变硬。 我是在重复上二个步骤4次后达到上面这种干燥、干硬程度的。也就是说我总共微波炉加热了4分钟。
把面包屑装进保鲜袋，盘子里粘住的用筷刮出来放一起。
因为我的面包屑不大又很干硬了，我把面包屑装进保鲜套，外面再套个塑料袋，直接用擀面杖压碎。 也可以直接放进研磨机，按几秒就停下，打开盖子查看面包屑是不是变小了。不要研磨得太碎，太碎影响口感。
翻面再压。
我没耐心擀面杖压，又放进研磨机按一次研磨2秒。
带点小颗粒的面包糠制成了。自制的面包糠做脆皮叉烧肉，避风塘炒虾，椒盐虾，烤鸡腿，那真是太香了！
1.也可以一次烤2分钟＋2分钟，每次拿出来要放凉挥发水分，注意观察焦黄和干燥程度。 2.每个人的面包屑水分含量不一样，进微波炉烤干的时间自由调整。