秘制五花咸肉

作者： 纳蓌

市售的咸肉齁咸齁咸的，非常不健康，我喜欢自己腌肉，但是从来不在冬天腌,只选夏天做,并且非常省事方便,零失败率。腌制的五花肉超级香,咸淡合适,好吃到停不下来

用料

• 五花肉 500-700克
• 花椒 若干粒
• 八角 三个
• 花椒盐 适量
• 白酒 少许
• 黄酒(料酒) 适量

秘制五花咸肉的做法步骤

步骤 1

事先在盐中加入花椒炒香，放瓶子里保存,我这个已经用的差不多没了

步骤 2

然后用花椒盐均匀地涂抹在猪肉上,正反面都要涂抹上,再倒上一点白酒(可以增香)

步骤 3

因为天气炎热,我把处理好的五花肉肉包上保鲜膜放入冰箱腌制二天

步骤 4

把腌制二天的五花肉架空,如图所示，拿到阳光房中暴晒,防止有苍蝇进入,得把阳光房全部窗户关闭,夏天阳光房温度估计有六十度

步骤 5

大晴天在阳光房内晒一天就可以出少量油，感觉有三分熟状态，切片蒸熟就可以开吃了(只要放入黄酒和葱姜哦)

菜谱创建时间：2017-08-15 20:27:05