虾米泡水，同时切辣椒和酸白菜； 10分钟过后将虾米捞出来沥干，准备姜，蒜； 把切好的辣椒放到干锅里过两分钟，取出乘碗后用，下少量油，把酸白菜放进去炒两分钟乘出，下油，把虾米放进去炒3分钟，放入辣椒，酸白菜，少许酱油生抽，大火一分钟放盐乘出。