取燕窝一盏
将燕窝用纯净水泡发4小时左右（时间要看燕窝的泡发率），在泡发期间要时常看一下泡的如何。以泡散为宜。
泡发期间经常看看，适当用筷子搅动，但是不要太大力，避免将燕窝的一条条搅断，变的太碎后期不好冲水。
在泡发期间如果有浮毛，可以换水
当全部散开后可以在水龙头下小流水冲走浮毛，如果还不放心，可以用镊子一点点取
最后将泡软的燕窝放入带盖子的炖盅，倒入干净的纯净水，水高过燕窝1cm。将炖盅隔水炖，锅里水要没过炖盅1/3的高度，先大火烧开后转小火炖30分钟，在出锅前5分钟放入冰糖即可。