梅菜扣肉

作者： 自由蒲公英

用料

• 五花肉 克
• 梅干菜 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 白糖
• 料酒

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

1，将一大块五花肉放进锅中,加入葱，蒜，料酒煮至八成熟。捞起表面涂上一层生抽和老抽，使肉均匀上色

步骤 2

2，将五花肉水分晾干，肉皮朝下，放入油锅中炸至金黄色，肉皮爆起后捞出，放进清水中冷却，然后切成薄片

步骤 3

3，梅干菜用温水浸泡十分钟，洗干净。烧热油锅，放入生姜，大蒜，葱炒香,倒入梅干菜炒出香味后,加入适量的生抽，料酒，盐，白糖调味

步骤 4

4，将切好的肉肉皮朝下摆于盘中，上面铺上炒好的梅干菜，放入锅中蒸40分钟左右。

步骤 5

5，取出梅菜扣肉，将蒸出的汤汁倒入碗中，用另一个盘子盖在梅菜扣肉的盘子上，双手按住上下盘子，迅速将盘子翻个面，这样梅菜扣肉就反扣在另一个盘子中了，再将碗中的汤汁浇到扣肉上

菜谱创建时间：2017-08-15 16:55:34