将橄榄油（30ml）、法香碎、百里香碎、莳萝碎（15g）、盐和白胡椒粉放入小碗中混合均匀，阿拉斯加黑鳕鱼放入盘中，浇入调好的香草汁腌制10分钟，待用。
锅中加热黄油，融化后放入小洋葱碎炒出香味，后慢慢加入白葡萄酒，用打蛋器不断地将黄油和白葡萄酒搅拌，直至黄油和白葡萄酒完全融合，再放入柠檬汁和另一半莳萝碎，搅拌均匀。
将阿拉斯加黑鳕鱼从香草汁中取出，两面沾上面粉，中火将扒板烧热，烧热后用余下的橄榄油（15ml）将鳕鱼两面扒熟，然后将扒好的黑鳕鱼摆入盘中，浇上做好的汁，配以炒土豆榄和炒蔬菜食用即可。