卤香牛肉

作者： Pigment

香味扑面而来花椒香～ 家楼下那颗花椒树正是这个时节绽放的时候，一大早就和婆婆一起去楼下摘了一些 起了个早去早市买了最新鲜的牛后腿肉四斤回来准备做卤香牛肉～

用料

• 牛腱 2000g
• 生姜 8片
• 新鲜花椒 500克
• 干花椒 1把
• 白果 2小个
• 桂皮 1块
• 茴香 20克
• 香叶 10片
• 八角 2颗
• 白芷 2块
• 陈皮 1块
• 干辣椒 10个
• 盐 100克

卤香牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉买回来可洗可不洗，这次把它洗干沥水备用。

步骤 2

2.准备所有调料：香叶、八角、桂皮、白芷、陈皮、姜片

步骤 3

3.准备所有调料：干辣椒、白果、小茴香、干花椒。

步骤 4

4.新鲜的花椒以及叶子一起洗干净沥水

步骤 5

5.把小料小茴香放入料包里。

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步骤 6

步骤 6

6.把所有调料放入一起搅拌，加入食盐进行充分搅拌。

步骤 7

7.搅拌后的调料分两批进行腌制牛肉，第一批调料放入盆底把牛肉放入上面后在依次把调料倒入上面进行搓揉。

步骤 8

8.搓揉时间15-20分钟左右即可。

步骤 9

9.揉好后的牛肉和调料撒匀后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏进行一夜的漫长研制中。

步骤 10

10.将放置一天的牛肉加满水烧开后改小火炖煮2小时（中途可翻面尝咸淡）

步骤 11

11.两个小时后用筷子插入肉里，熟透后捞出即可。

步骤 12

12.开吃啦～ 味道超香尤其是酷爱吃花椒的我～

步骤 13

剩下的汤汁可以卤鸡蛋、猪脚、鸡脚之类的，不要浪费哟～

菜谱创建时间：2017-08-15 13:07:32