分蛋海绵纸杯蛋糕

作者： Yiiween

一直以来对于全蛋打发的蛋糕都是百分百失败，所以这次尝试了分蛋打发，结果算是相当满意🤗，组织细腻，蛋糕体也很松软，可以说是甩戚风好几条街了

用料

• 鸡蛋 2个（大约每个55g～60g）
• 黄油 17克
• 牛奶 27克
• 细砂糖 70克（建议减糖）
• 低筋面粉 67克

分蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和牛奶隔热水融化

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡

步骤 3

蛋黄分两次加入，每次打发1分钟左右

步骤 4

低筋面粉分两次筛入 （我习惯先用蛋抽翻拌、再用刮刀把边上粉拌进去）

步骤 5

融化好的液体倒入面糊中（液体要附着在表面，不要往一个地方倒）

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步骤 6

步骤 6

拌好的面糊是很细腻的，而且富有光泽，然后倒入模具中 可以做6个纸杯

步骤 7

预热烤箱180度，烤20～25min 具体温度和时间按照自家烤箱设定

步骤 8

最后就大功告成啦🎉🎉 组织很细腻有木有！！

分蛋海绵纸杯蛋糕的小贴士

具体的步骤图我会尽快补充的 毕竟我是懒癌晚期🌚🌚

菜谱创建时间：2017-08-15 09:51:58