有活的小龙虾当然最好啦，但是我们只买到了速冻的（有就不错了哈哈哈）所以第一步是解冻，解冻完了用牙刷刷一刷龙虾的头和身体，这样更加干净卫生。
准备好配料，蒜切成末，可以留几颗完整的蒜，煮完以后蒜会吸收满满的汤汁又很酥超爱。葱切段，洋葱切片，姜切片，小辣椒切小段，土豆切块。（小龙虾里面放土豆真的超级好吃，土豆煮完又酥又香）
锅中放油（油多一点），先炒蒜末，加入白糖（白糖要多一点，因为是蒜香的），炒香以后放入其他配料炒，再放入洗净的小龙虾大火翻炒，加入适量的料酒，生抽，蚝油（随意）最后倒入一瓶啤酒没过小龙虾，中火煮约十五分钟。
煮到差不多了以后，放入已经煮得七八分酥的土豆，（宿舍条件比较艰苦没有大炒锅只能将就用煮锅了）开大火煮约五到十分钟，加入盐调味，大火收汁。
最后我们用了大的烤盘，铺了锡纸，摆盘的时候把土豆摆在最下面铺一层，然后依次放上小龙虾，淋上汤汁就可以开吃啦。