红薯洗净，蒸煮软糯约20分钟左右，保留皮是为了更好的锁住红薯本身的甜味。
把皮剥去以及最外面的红薯筋一起剥去
压制无颗粒状
主要用到的配料
依次加入白砂糖、红薯淀粉、糯米粉，红薯淀粉于糯米粉比例为2:1为宜，加牛奶；搅拌均匀。
拌好的红薯团，一个个的搓揉至大小相同的薯球备用。
多放油油温烧至六、七成放薯球，再把火改至小火，慢慢炸制，待外表金黄色捞至放有吸油纸盘内控油。
放饭盒可以随身带，淋上番茄酱或沙拉酱，另有不同风味
摆盘装可以根据各人口味不同沾取不同调料
火一定不能过大，要有耐心慢慢炸；建议加入红薯淀粉与糯米粉时一次少量，牛奶也可根据面团的成型情况少量多次加入。