鱼洗干净,切片,加入胡椒粉,2个蛋白和少许盐,味精,拌匀腌制备用。
酸菜,菇,西兰花洗浄切块备用。蒜头剥皮,辣椒切丁备用。(菇可以选择自己喜欢的多种菇,菜也是,青瓜,土豆,海带,芋头,粉丝….…)反正自己喜欢吃什么都可以选择配
油下到鼎里,加热,加入蒜头,辣椒炒一下再下酸菜,翻炒一会,然后放到高汤的锅里煮开,然后加入切好的菇,西兰花,最后加入腌好的鱼,再加入少许盐,味精。
最后把热好的蒜头油淋上。一锅香滑的酸菜鱼出炉了