香菇小青菜

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：15分钟（做起来不花多少时间，主要是摆盘和打刀花费时） 难易程度：★★★ 所需锅具：炒锅，微波炉 各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了 做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^ 老公是个肉食动物，对素菜不感冒，于是我便把蔬菜换着花样给他做。这道菜香菇小青菜是他大为夸赞的一个素菜，青菜脆爽，香菇浓郁，搭配起来色泽又非常漂亮。这个菜很多人做出来只是好看而已不好吃，用楼主的方法做，包你好看又好吃！拿来招待客人也是很有面子的哟~ V：Caotai0624

用料

• 上海青 一把（约350克）
• 香菇 12个
• 蒜头 2瓣
• 蒸鱼豉油 20毫升
• 耗油 20毫升

香菇小青菜的做法步骤

步骤 1

准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。

步骤 2

香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆

步骤 3

打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~

步骤 4

全部打好刀花

步骤 5

重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！

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步骤 6

步骤 6

放油把蒜头爆香

步骤 7

平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘

步骤 8

翻一下

步骤 9

倒蒸鱼豉油

步骤 10

找个能盛汤汁的碗先盛起来备用

步骤 11

锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎

步骤 12

中火两面各煎2分钟

步骤 13

把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油

步骤 14

大火收汁

步骤 15

这是其中一种摆盘方法，然后还有一种

步骤 16

找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！

香菇小青菜的小贴士

不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2017-08-13 15:15:42