紫薯面包卷

作者： 畅点儿

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 140克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 1只
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 紫薯 200克
• 糖 20克
• 炼乳 15克

紫薯面包卷的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

步骤 2

20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵

步骤 3

紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟

步骤 4

将蒸熟的紫薯碾成泥加入白糖和炼乳拌匀备用

步骤 5

面团发至两倍大,指压不回缩即可

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步骤 6

步骤 6

将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵

步骤 7

将面团擀成长方薄片

步骤 8

将紫薯泥均匀涂抹在面片上

步骤 9

象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合

步骤 10

用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断

步骤 11

摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵

步骤 12

发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成

紫薯面包卷的小贴士

相似的烤箱在温度方面还是有差异的。在烘烤中如果达到了自己喜欢的颜色时可以用锡纸覆盖。 在烘烤面包时不刷蛋黄液刷蛋清液也能达到理想的效果。

菜谱创建时间：2011-10-19 13:20:54