韭菜切段，豆芽洗干净。牛肉切薄片，加姜丝，酱油，花生油腌制10分钟。
起锅烧水，水开以后加入腌好的牛肉片，煮到牛肉熟透变色，加入洗净的韭菜段和绿豆芽，加酱油和鸡精调味。
河粉用热水汆烫，放到碗里。倒入煮好的牛肉汤既可。