银鱼粥

作者： 耕心

话说苏州本地出产银鱼，可惜啊，菜市场买到的银鱼都是假的，归不得那么便宜，电视曝光后，吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。 只好每次从汕头直飞上海时，就会买一两斤就流的（就流：是汕头土话，意思是刚刚从海里打捞上来的）银鱼，15元3两。 银鱼的做法也蛮多的，可以用银鱼来作羹，煮粥和炒蛋。。。

用料

• 鱼汤
• 味椒盐
• 银鱼
• 香菜

银鱼粥的做法步骤

步骤 1

先用猪骨和小鱼子熬成上，把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

步骤 2

明火煲粥

步骤 3

将银鱼洗净沥干待用

步骤 4

待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟

步骤 5

将香菜洗净切碎

步骤 6

下适量的味椒盐和鸡粉调味，然后撒上香菜即可关火

步骤 7

装碗，即可食用

菜谱创建时间：2012-03-19 17:47:52