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奇异果饼干

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原方子来自蜂厨,看这里http://www.beecook.com/recipes/6324 原作者@绿野仙踪olivia 也有下厨房账号但她没发这一款,我就抖抖的转发啦~图是我自己的

用料

奇异果饼干的做法步骤

步骤 1

分面团说一下用量

步骤 2

黄色面团:黄油60克,白砂糖40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,玉米淀粉10克

步骤 3

绿色面团:黄油60克,白砂糖40克,全蛋液20克,低筋面粉110克,抹茶粉10克

步骤 4

巧克力面团:黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克

步骤 5

黄色面团的制作:1.奶油恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态

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步骤 6
步骤 6

加入白砂糖打致泛白(约1—2分钟即可)

步骤 7

分次加入全蛋液,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可

步骤 8

低筋面粉过筛,玉米淀粉过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状

步骤 9

绿色面团的制作:5.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉即可

步骤 10

巧克力面团制作:6.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可

步骤 11

揉好的三色面团放入盆中

步骤 12

取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻

步骤 13

取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻

步骤 14

取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻1—2个小时

步骤 15

面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上

步骤 16

黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可

步骤 17

依次把全部饼干点缀上黑芝麻

步骤 18

200度预热烤箱,175度烤制18—20分钟即可。(时间根据自家烤箱上下调整)

奇异果饼干的小贴士

原方黄色面团添加了黄豆粉,俺无黄豆粉用玉米淀粉代替。 黑芝麻放入全蛋液中能轻松黏附在饼干上,且不易脱落。也可尝试放入奶油中。 黑芝麻的点缀需要耐心耐心耐心~

菜谱创建时间:2012-03-18 14:30:30
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