卤鸡爪

作者： 砂沫沫

故事就是每周给老公做一个新菜式啦

用料

• 鸡爪 500克
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 冰糖 适量
• 姜 3-5片
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 泰椒 3-5个
• 干辣椒 1-3个
• 花椒 适量

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲更干净，每只鸡爪中间切一刀，方便入味。放生姜入水，冷水下鸡爪焯一下，煮开后稍微几分钟后捞出。

步骤 2

焯水后用筷子夹出，因为汤比较脏，捞出的话会把脏东西一起带出

步骤 3

焯水的时候准备配料，生姜，泰椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒根据个人喜好放，我老公爱吃辣，后来又加了几个泰椒和干辣椒。

步骤 4

将配料放入水中，放料酒，生抽，老抽，白糖或冰糖，盐，下鸡爪。（我们家不买味精，鸡精，所以没有这一步，也可以根据个人喜好放适量）

步骤 5

收汁，时间差不多在20-30分钟，根据个人喜好，喜欢吃软硬程度定时间。

步骤 6

出锅

卤鸡爪的小贴士

根据个人喜好调整辣椒

菜谱创建时间：2017-08-12 21:01:46