笋子芋儿烧鸡

作者： 速写本年华

用料

• 花椒一小把 粒
• 姜30克 片
• 豆瓣酱两大 勺
• 料酒 30克
• 土公鸡1只
• 芋儿1000克
• 笋子干三条
• 大蒜50克

笋子芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

笋子用开水泡三小时

步骤 2

花椒，干辣椒下锅炒香。

步骤 3

平底锅烧热，放入鸡肉揙干油脂。

步骤 4

热锅放油，我用的是清油，烧至80度。放入姜蒜粒炒香，再放豆瓣酱，说明一下，豆瓣酱是我自己做的。关小火炒，放八角香叶，炒啊炒，炒啊炒，好香啊。

步骤 5

放入鸡块继续努力炒，再放先炒香的花椒，干辣椒。炒5分钟。

步骤 6

加入水没过鸡烧开。放老抽，鸡粉，盐。把泡好的笋干切成块放在高压锅底，然后把鸡莲汤一起放高压锅压20分钟，注意，我这是养了很久的土鸡，压20分钟，一般市场的压几分钟就ok啦。关火等气压完全放完放芋儿再压3分钟出锅。

步骤 7

开吃啦，太香了。

笋子芋儿烧鸡的小贴士

这道菜味道略重一点，放盐要把芋儿算一起

菜谱创建时间：2017-08-12 14:00:32