预热烤箱180摄氏度/Fan160。烧开一锅水,放入鸡蛋,煮5分钟后捞出。
将煮好的鸡蛋浸入冷水中10分钟后,剥去鸡蛋壳。(我试了一下煮鸡蛋的时间,4分钟-4分半鸡蛋壳非常不好剥,煮的久一点好剥一些,但超过5分半,烤出来的马芬蛋黄就凝固了)
培根,洋葱切碎。培根下锅煎脆,加入洋葱翻炒2分钟。
盛出备用,加入切碎的葱,和奶酪碎。加入盐和黑胡椒调味。(培根和奶酪都有咸味,不需要加很多盐)
鸡蛋打散,加入牛奶及橄榄油搅拌均匀。面粉,细砂糖,泡打粉,小苏打混合均匀。倒入鸡蛋混合液中翻拌均匀。(混合均匀即可,不要过度搅拌)
倒入炒好的培根洋葱,以及奶酪碎翻拌均匀。(混合均匀即可,不要过度搅拌)
在模具底部放上一勺马芬面糊,放上煮好的鸡蛋。
剩余面糊装入裱花袋中,将鸡蛋周围空隙填满,再将鸡蛋表面覆盖住,用勺子将表面摸均匀。
放入烤箱中层,180摄氏度/Fan160,烤18分钟。