现将买回来的花甲泡在水中 加适量盐和料酒养2/3个小时 吐吐脏水 然后放在锅里加水料酒和姜片煮一下 花甲开口立刻捞出
然后准备配料 姜蒜剁碎 葱切碎 干辣椒切段
锅里加油 放入花椒 翻炒一下出香味在依次加入葱姜和豆瓣酱 翻炒一下放入蚝油
放入花甲大火翻炒 加入料酒 加一点点水继续翻炒 汤汁收干后加入葱花即可起锅。