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西瓜造型冻芝士(火龙果+抹茶)
用料
西瓜造型冻芝士(火龙果+抹茶)的做法步骤
将一片巧克力切碎隔热水融化或者用微波炉打几秒钟，搅匀装入裱花袋，我是直接把大裱花袋的尖角剪下来使用哒。在裱花袋顶端剪一个小口子，在油纸上画出西瓜籽，一挤一收一提。将挤好西瓜籽的油纸放在一旁晾干。也可以放进冰箱冷藏室加速凝固。 不想做这一步的话，可以直接上万能的某宝购买水滴形巧克力豆。
将奥利奥饼干碎尽量捣成粉末，会使成品口感更细腻，黄油用微波炉加热成液体，与饼干粉末混匀。烤盘上铺一张油纸，放上6寸慕斯圈，倒入饼干黄油混合物，抹平压实。送入冰箱冷藏室待用。
火龙果切块，用料理机打成果汁，取20g。 牛奶用微波炉加热至微温，不可滚烫。加入抹茶粉搅打均匀。
吉利丁两片用冷水泡软。牛奶用微波炉加热至微温，放入软化的吉利丁，搅打至吉利丁融化。
室温软化好奶油奶酪(一般下午制作的话早上起床就要从冰箱拿出来放在室温下)，加入糖粉用刮刀搅拌均匀。 淡奶油微微打一下，只需要比原来的状态稍稠，大概三分发的样子，不可以打过头，否则芝士糊会变得非常稠厚难以入模。
将之前制做的吉利丁牛奶搅一搅倒入淡奶油中，用打蛋器混匀。 将淡奶油与奶油奶酪混匀。
将芝士糊先分成三等分，取其中一份(作为西瓜皮白色部分的)分一点芝士糊到作为西瓜瓤红色部分的盆里，只需要挖一点点过去，形成从少到多三个盆。分别混匀火龙果汁，抹茶牛奶。 其中，红色芝士糊最多，绿色中等(就是原来的三分之一)，白色芝士糊最少(分了一勺到红色中)。 将红色与白色芝士糊装入裱花袋中待用。
从冷藏室取出待用的饼干底慕斯圈，倒入绿色抹茶芝士糊，用刮刀将表面刮平。
找准慕斯圈中心点，分别挤入白色原味芝士糊和红色火龙果芝士糊。 将之前制作好并且已经干透的巧克力西瓜籽取出，装饰在红色火龙果芝士糊表面。 送入冰箱冷藏四小时以上。 芝士糊凝固后取出，将整个冻芝士小心的拿起来，饼干底面架在较高的容器上(玻璃杯易拉罐都行)，用吹风机吹慕斯圈外侧，绕着圈吹使受热均匀。很快，慕斯圈就能哐铛一下自己掉下来。这样脱模能使冻芝士外表平整美丽。
制作完成，开始美美的享用吧。
