首先把瘦肉按纹理切成薄片，下一点点酱油和胡椒粉，手洗干净，用手抓一抓，腌制待用
把洗好的西芹切成条备用，锅里可放水煮开，把切好的西芹放入开水中热烫2分钟
把腌制好的肉放一勺生粉抓至均匀，锅预热去水汽，放入适量的油，待油热时可下肉翻炒至8成熟，盛出放盘子待用
锅里倒入适量的油，把烫过水的西芹捞出，待油热时可倒入西芹，如锅里过干，可加一点水继续翻炒，炒至西芹8层熟时可放入刚炒好的瘦肉翻炒几下，加入一勺生抽，一小勺盐，继续翻炒几下，加一点点鸡精，翻炒几下即可出锅啦。