前一晚先把花生米洗两遍，泡水半小时，冷水锅放入料1，加水漫过花生米，大火烧开，转小火烧一小时，关火放置一晚。
先将芹菜泡水半小时，沥干水，盐抓一下静放半小时。
水烧开，芹菜焯水两分钟捞起放入步骤1里，翻拌。蒜泥少许放上。
多些油热，小火，放入料2，爆香花椒倒在步骤3上既可。