酸奶软面包🍞萌萌哒软妹子

作者： 盐亨亨

暑假了，面对一坨一坨的作业，我都要喘不过气来了，趁着有空，搜了个方子本来想做牛奶面包。。结果。。。食材差不多都准备好了以后。。。发现牛奶没了。。。于是乎，改编了方子，加了水和酸奶，异常的好吃😂😂😂

用料

• 高粉 200g
• 中粉 50g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 25g
• 水 100g
• 酸奶 35g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 25g

酸奶软面包🍞萌萌哒软妹子的做法步骤

步骤 1

原谅我第一次做一个人没法拍照。。。 将黄油以外的东东放在盆里，揉在一起 （记住酵母不能和糖盐直接接触，不然影响发酵）

步骤 2

将面团在案板上摔打，就是握住一头往案板上摔，面团会越来越长，我说的长是相对的。然后将两端并起来继续摔

步骤 3

当面团比较光滑的时候，加入黄油，继续摔打至手套膜形成

步骤 4

揉好的面团放在干净的盆子里，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵

步骤 5

大概需要五十分钟到一小时，发至1.5到2倍大就OK了

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步骤 6

步骤 6

将面团排气，这步很关键，一定排好气

步骤 7

将面团分成8份，每份大概60克，滚圆，盖上保鲜膜，让面团休息十分钟

步骤 8

之后将其整形，放入烤箱，在烤箱里放入温水，进行二发，大概十五分钟

步骤 9

刷上蛋液，在顶部撒上一点白糖

步骤 10

烤箱预热，上下管190℃大概15分钟

步骤 11

这是真理

酸奶软面包🍞萌萌哒软妹子的小贴士

一个鸡蛋大概50克，这个方子只用25克，其余的可以用来刷蛋液😃😃😃一个人做手忙脚乱的没拍照，以后会补上的，大家记得交作业啊😍😍😍

菜谱创建时间：2017-08-09 13:44:53