山药、胡萝卜、蒜切片，甜椒去筋切片。
容器内放入开水，加入白醋，放入山药片，浸泡10分钟
锅内烧开水，将泡好的山药、胡萝卜、木耳、甜椒放入锅内焯烫，捞入清水内投凉。
锅内热油，放入蒜片炒香，放入盐、蔬菜翻炒，勾芡水淀粉。