彩虹鸡丝凉面

作者： 满爸厨房

凉爽美味、又对宝宝健康营养的美食，非这道家常主食莫属。将几种蔬果汁融入面团中，做成五彩面条，再放入鸡丝增加蛋白质营养，佐上色彩丰富的配菜，这样一道“彩虹鸡丝凉面”就做成了！一家人一起吃面咯～ 更多精彩宝宝美食，关注公众号@满爸的魔法屋

用料

• #面条
• 青菜 2棵
• 紫薯 1只
• 火龙果 1只
• 胡萝卜 2根
• 面粉 600克
• 盐 12克
• 核桃油（芝麻油） 少许
• #配菜
• 胡萝卜 半根
• 豆芽 一小碗
• 小西红柿 5颗
• 秋葵 3只
• 玉米粒 100克
• 鸡胸肉 100克
• #酱汁
• 花生醋 少许
• 米醋 少许
• 儿童酱油 少许

彩虹鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

面条： 将胡萝卜洗净切块，加100ml水打成泥，过滤出青菜汁70ml左右。 类似方法分别制作火龙果汁、紫薯汁、青菜汁；

步骤 2

面粉分成4份，每份150g，分别加入3g盐，以及四种蔬菜汁，揉成面团。 用面条机（或者用擀面杖和刀切）做成细面；

步骤 3

配菜： 豆芽、秋葵、玉米粒分别焯水后捞出晾干。胡萝卜切丝，秋葵切片，小西红柿对半切开。鸡胸肉加入开水烧8分钟捞出，撕成鸡丝；

步骤 4

开水下面条，煮开后加少许凉水。水再开时把面条捞出来，直接浸入冰水半分钟后捞出，让面条更筋道；

步骤 5

酱汁： 花生酱和开水以1:2比例混合，加入儿童酱油和米醋以1:1混合调匀，美味酱汁完成～

步骤 6

摆盘： 可以尝试一些花样，比如彩虹桥、五色花朵一类摆盘，也可以让宝贝参与制作，亲自动手也许有惊喜！

菜谱创建时间：2017-08-08 18:19:11