首先做少油版烧茄子（最多茶匙半的压榨花生油）。茄子洗净切滚刀块，蒜切末，干辣椒切段备用。
锅烧热，放1.5茶匙花生油（看着放就行，量大概是我平时炒菜的四分之一）放蒜末和干辣椒爆香。蒜末金黄放茄子，在不然它糊的情况下不要翻动，等它微焦。
小碗里准备酱油盐五香粉蒜蓉辣酱并用水调开。倒入锅中。
翻炒到水分差不多收干，加开水没过茄子，盖锅盖，开始中小火炖5到8分钟。
淀粉，辣椒粉，鸡精，剩下的蒜末用水和开，茄子收汁差不多之后倒入锅中翻炒收汁，出锅前两滴花椒油，非常香了。到这里少油版烧茄子告一段落，看起来很长其实很快的。
菠菜豆芽洗净（菠菜可以切段，个人喜好）开水里加盐，焯水，过凉水，稍微把多余水分捏出。
挂面（我用的金龙鱼麦芯挂面）比平时稍微少煮一段时间（劲道，而且我是公司带饭，所以只煮个6，7分熟）过凉水，沥干水分，用两滴麻油，两滴花椒油和少许辣椒粉拌匀。
烧茄子打底，上面一半铺面条，一半放菠菜和豆芽，铺好之后淋一点酱油，完成！
冷热吃都可以，反正我没有放微波炉，直接拌着吃了，挺好吃的，怕不够咸的同志们可以在菠菜豆芽上放点盐或者酱油哈。
健康又好吃，口感还丰富……（再吹一波）
今晚做的话拍点图片放一下233