西葫芦切片，鸡蛋打好备用
油烧热后，迅速下入鸡蛋，快速搅动，以保证鸡蛋滑嫩。
再次起锅，放入虾米皮，煸香。
放入西葫芦片和蘑菇片，大火翻炒。
一锅香喷喷，夏季好吃不油腻的西葫芦炒鸡蛋就做好啦，大家也来试一试吧！