土豆去皮切块，蒸熟。蒸土豆期间将虾剥皮去虾线。
土豆熟后将土豆捣成泥，我是放到保鲜袋里敲的，这个方法很实用！要趁热捣，捣完加盐和胡椒粉，拌均匀，调料适量即可。
将剥好的吓人稍微蒸一下，稍微变色即可，如果蒸太久熟透的话虾仁就会弯的不容易后面包好了。
用拌好的土豆泥将虾仁包住，包玩沾打散的鸡蛋液，沾完鸡蛋液在面包糠里滚一滚。
滚好的虾仁土豆球可以选择油炸也可以选择烤箱涂少油200度烤15分钟。我选的是一半油炸一半烤，上面颜色较深的是油炸的，吃油比较多，不过因为土豆比较厚，不会太腻。下面颜色浅的是烤箱烤的，个人认为烤箱烤的比较健康吧，因为油比较少。
成果图。土豆泥有点包厚了。第一次做，希望各位支持啦！味道还是很好滴！
土豆趁热捣碎。