美味舒芙蕾

作者： littlebing

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30g
• 柠檬汁 适量
• 低筋面粉 15g
• 纯牛奶 100g
• 无盐黄油 适量
• 细砂糖 适量
• 糖粉 适量

美味舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

柠檬切三分之一处，榨汁

步骤 3

备用

步骤 4

无盐黄油室温软化

步骤 5

刷子上抹黄油，刷满整一个模具的内壁

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步骤 6

步骤 6

倒入细砂糖，围着磨具转一圈，让整一个模具的内壁都沾满细砂糖。

步骤 7

接下来就可以做舒芙蕾面糊啦！先把鸡蛋分离(要保证两个碗都是无油无水的)

步骤 8

在蛋黄里加入细砂糖，搅匀

步骤 9

把低筋面粉过筛

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

在锅里倒入牛奶，煮至冒热气，不需沸腾

步骤 12

然后把牛奶一点点的倒在蛋黄糊里

步骤 13

过滤，放在炉子上加热到浓稠

步骤 14

接下来打发蛋白，打发到有小弯钩，湿性发泡的样子就可以了。

步骤 15

取三分之一的面糊到蛋白里，用翻拌的手法把它们混匀，然后再取二分之一的面糊到蛋白里混合均匀

步骤 16

最后把面糊倒到蛋白里，充分翻拌均匀

步骤 17

把面糊倒在模具里，倒到一半的时候，在桌子上磕几下

步骤 18

然后再把剩余的面糊倒进去

步骤 19

用抹刀抹平舒芙蕾面糊的表面

步骤 20

然后用厨房纸巾，把旁边溢出来的面糊擦干净

步骤 21

做好的舒芙蕾要马上进入烤箱

步骤 22

180度，烘烤20分钟

步骤 23

舒芙蕾在长高

步骤 24

出炉之后，撒上一点糖粉，就可以食用啦

步骤 25

做好的舒芙蕾要马上食用，不然它会回缩的，舒芙蕾刚出炉的口感是入口即化的，希望大家也来试一试吧！

美味舒芙蕾的小贴士

这个配方可以做两个直径8.7cm的舒芙蕾

菜谱创建时间：2017-08-05 19:40:36