牛腩洗净切块，姜切片，每个蒜两刀切成四瓣
锅里放冷水，加入牛腩和姜片，两勺料酒，烧开后去浮沫。
西红柿去皮，两个切块，两个切丁。
锅里放油，油热后加入3片姜和切好的蒜。爆出香味后加入西红柿小丁，用炒勺再压压，加些水，加番茄酱小火炒出酸味。
加入牛肉略炒后加水，漫过食材。倒入砂锅（没有的话炒锅也行）加盐和鸡精后小火慢炖两个半小时。（中途如果要加水就加开水）
加入大块西红柿炖二十分钟收汁后出锅。