绿豆椪（红豆椪）

作者： 塞纳的小花儿

用料

• （水油皮）
• 中筋面粉 300克
• 猪油 90克
• 水 140克
• （油酥）
• 低粉 200克
• 猪油 100克
• （馅儿）
• 绿豆馅/红豆馅 500克

绿豆椪（红豆椪）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

水油皮：所有材料混合放厨师机、搅拌20分钟、面团光滑出筋、如图

步骤 3

油酥：材料混合均匀成团

步骤 4

混合均匀的油酥如图

步骤 5

小包酥：水油皮、油酥、分别平均分割成20份

展开全部

步骤 6

步骤 6

油皮裹酥皮

步骤 7

20个全部裹完如图

步骤 8

擀成长舌状

步骤 9

第一次卷起

步骤 10

第一次全部卷起如图

步骤 11

按扁、擀平如图、

步骤 12

第二次卷起

步骤 13

第二次卷起如图

步骤 14

两边向中间对折、如图

步骤 15

按一下、按扁如图

步骤 16

擀皮

步骤 17

包豆沙馅（豆沙馅提前团成每个25咳的团）

步骤 18

包好的饼、如图、用三根手指压扁（防止待会烘烤气泡）

步骤 19

200度烤18分钟、调小火150烘烤2-3分钟。

步骤 20

如图

步骤 21

层层起酥

菜谱创建时间：2017-08-05 07:40:52