豆角水饺

作者： 小秋爱厨房

小时候就愿意在农村的姥姥家呆着，姥姥家有个大大的菜园子，里面什么都有，西红柿，黄瓜摘了直接就可以吃，最爱吃的就是看看用豆角做馅，包的饺子和包子，每次都能撑到吐，现在自己成家了，很少回姥姥家，这次有时间回来看到姥姥老了很多，岁数大了，做什么都气喘吁吁的，我就想给姥姥做一顿豆角馅的水饺，让她也吃个现成的

用料

• 鸡蛋 6个
• 油豆角 一小筐
• 面粉
• 油
• 十三香 少许
• 盐
• 生抽
• 粉条 一小把
• 干虾仁 一把
• 鸡精
• 葱花

豆角水饺的做法步骤

步骤 1

面粉加水，用筷子搅成絮状，我加了一个鸡蛋

步骤 2

面揉成面团，盖上盖子醒半个小时

步骤 3

粉条用开水焯一下，半透明就可以了，（我把干虾仁和焯好的粉条放在一起泡了）

步骤 4

豆角也用开水焯，想吃脆点的豆角变深绿色就可以捞出来用凉水过一下

步骤 5

鸡蛋里面加少许的醋和少许水，醋是为了去腥，水是让鸡蛋更松软

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步骤 6

步骤 6

豆角剁碎

步骤 7

粉条和虾仁剁碎

步骤 8

多切点葱花，味道比较好

步骤 9

锅烧热多放点油，之前的葱花先少放一点，炒一下放十三香，把豆角馅放里面炒一会，在放生抽，放点白糖提味，鸡精少许，盐根据自己的口味放，炒几下把鸡蛋、粉条、虾仁、剩下的葱花放进去，翻炒几下就可以了，盛到盆里

步骤 10

把面揪成小剂子，擀饺子皮，包饺子

豆角水饺的小贴士

*豆角用水焯好之后把里面的豆挤出来，不过豆不要扔，早饭煮稀粥的时候把豆放到里面一起煮很好吃的，你们可以试一下 *饺子煮好之后最好不要沾醋或是蒜泥，直接吃味道更鲜美 *饺子馅你也可以放自己喜欢的食材，如胡萝卜，木耳等 *我的用量没有那么精准，根据自己喜好就可以了

菜谱创建时间：2017-08-04 19:59:49