土豆清洗切小块，丁块，不要太小也不要太大，（废话哈，😂）准备材料，肉切片，葱切段，姜切片，蒜切大块，粉皮放凉水里泡着备用
锅内倒油，（保持干净不要有水，会溅的）先放八角炒出香味，放葱姜蒜，看蒜变微微黄色，放花椒。炒会放肉到肉变色，放土豆。
放土豆后炒一小会，放料酒，酱油，糖，煸炒。菜都沾上料以后倒水，水一定要漫过土豆，可以放粉皮了。可以多到，中间也可以添水。先大火水开，后小火慢炖，一定要小小火。大约二十分钟半个小时左右，尝一下土豆熟没熟，放盐，不要把汤熬没了，土豆熟了入味了即可。