1️⃣虾买回来，清洗干净，剪去虾尖角和眼睛以上的部位，挑虾线，开虾背(腌制时方便入味)，处理好，沥干水份加料酒，盐，少量蒜蓉腌制20分钟。
2️⃣备料:青红椒切小粒备用，蒜粒切碎，黄金面包糠适量，椒盐粉适量
3️⃣腌制好的虾沥干水份，粘一层薄地瓜粉，热锅放油把虾炸至金黄，想脆点回锅再炸一次，捞起沥油。
4️⃣另备一个无水无油的锅，不要放油，小火把蒜蓉炒香，再加入少量青红椒(可不加)，再加入面包糠翻炒几下，加入炸虾和椒盐粉，翻炒均匀即可上碟。