西兰花鸡肉小方

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作者：宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。其实很多宝宝不爱吃辅食，有可能是因为咀嚼能力跟不上导致的！如果麻麻们一直让宝宝吃泥状或者糊状的辅食，咀嚼能力没有得到及时的锻炼，当宝宝过了周岁后，因为咀嚼能力较弱，有些应该添加的辅食嚼不动，泥状或者糊状的辅食又已经吃腻了，索性就不吃了。所以，在宝宝8、9个月的时候，一定要意识地开始改变食物的性状，不要再一直吃泥糊状的辅食了。软绵绵的鸡肉小方糕做好之后口感超级绵软的，宝宝可以自己用手抓着吃，即使没出牙，也能用牙龈来咀嚼，也是宝宝的最佳手指食物！有的时候给宝宝做鸡肉总是会发柴有腥味，而且宝宝吃起来还是会有些费劲！像我今天这样做就能很好地解决这些难题呢！

用料

西兰花鸡肉小方的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡肉30g，西兰花20g，玉米淀粉5g，鸡蛋1个，柠檬适量。

步骤 2

将鸡蛋分离，把蛋清和蛋黄分别放到小碗中备用。

步骤 3

鸡肉切成小块。

步骤 4

用柠檬片稍微腌制一会。 PS：柠檬有去腥的作用，用柠檬汁浸泡一会，吃起来也没有那么重的鸡肉腥味了哈！

步骤 5

鸡肉放入锅中。

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步骤 6

在锅中加入清水。

步骤 7

将鸡肉的血沫焯出，焯至颜色变白即可。

步骤 8

锅中另烧一锅开水，下入西兰花焯一下。 PS：为了去除青菜表面的残留农药，一定要提前把青菜焯一下哟，这步可不能偷懒。

步骤 9

大概焯30秒左右，再将西兰花切碎。

步骤 10

把西兰花、鸡肉和淀粉放入搅拌机中，加入准备好的鸡蛋清。 PS：特别需要注意的是，小思妈妈在这里只用到了鸡蛋清，因为在做蒸糕的时候，蛋清能让蒸糕口感变得比较Q弹。其实并不是等宝宝过了周岁才能开始添加蛋清，因为延迟添加并不会降低过敏的概率。如果确定宝宝对蛋清不过敏就可以出现在辅食中，毕竟蛋清的作用还是蛮多的。如果宝宝对蛋清过敏，那这用少许清水来替代，尽量保持稀稠度不变，如果太稀则不容易成型。

步骤 11

将所有食材搅打成细腻的泥状。 PS：如果觉得液体比较少，搅拌机带不动，可以在搅拌机中加入适量清水，搅打出来的状态是下图这样顺滑的泥状就可以啦。

步骤 12

搅成这样细腻的泥状即可。注意不要太稀，那样的话会很难成型。

步骤 13

在碗中刷上少许油防粘，再铺上一层烘焙纸。 PS：这样做能够更轻松地脱模哦！如果没有烘焙纸也可以省略掉，但一定要刷上一层油。否则的话，脱模的时候你会觉得非常痛苦~

步骤 14

将西兰花鸡肉泥放入碗中，铺平。

步骤 15

在鸡肉泥上均匀地铺上一层蛋黄液，铺上一层蛋黄液蒸出来的蒸糕颜色会非常地漂亮呢~

步骤 16

再放入蒸锅中，把鸡肉糕蒸10-15分钟直到熟透成型，就可以准备出锅啦。 PS：蒸好的鸡肉糕先别急着出锅，稍微再焖5分钟再出锅，这样可以避免骤冷骤热导致蒸糕变形！