自制炼乳

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 炼乳香甜浓郁，可是外面买来的炼乳那甜蜜蜜的味道背后，说不定是大量糖精和添加剂的产物。 想用炼乳给宝宝的食物增添特别的味道，其实完全可以自己动手，用牛奶和白糖十几分钟就能做到！如果想要味道更丰富，保存时间更长一些，可以加点柠檬汁。这样自制的调味才能放心的给宝宝吃，而且可以控制宝宝摄入的糖分。 甜蜜可人的炼乳淋在刚出炉的面包片上，暖暖的香浓感一下子就飘出来了！这种“零”失败率，又简单上手的调味做出来的效果，跟买回来的味道根本没什么差别，我可是再也不买了！

用料

• 牛奶 200克
• 白糖 15克
• 柠檬汁 5克

自制炼乳的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛奶200g，白糖15g，柠檬汁5g（可不加）。

步骤 2

将牛奶和白糖放入锅中混合均匀。

步骤 3

大火将牛奶煮开后加入少许柠檬汁。

步骤 4

将大火转成小火，继续熬煮。 PS：可以反复这个动作，先开大火煮一会再转小火，这样可以缩短熬煮时间。

步骤 5

煮的过程中用勺子不停地搅拌一下，防止溢锅和糊底。 PS：熬煮的时候牛奶遇柠檬会产生一些小奶渣，要用勺子将奶渣熬煮均匀。 在奶中加入柠檬，可以让炼乳更粘稠些，味道也有柠檬的清香，而且有一定防腐的作用，保存时间更长。

步骤 6

直到牛奶煮至这样浓稠的状态，用勺子轻轻就能剥开即可。

步骤 7

做好的炼乳可以放到储存罐中冷藏保存，给宝宝做个调味挺不错的吧！

步骤 8

我决定明早就用自制的炼乳搭配着面包，给宝宝再搭配上鸡蛋和蔬菜浓汤。宝宝一定胃口大开！

自制炼乳的小贴士

因为这个炼乳属于一种调味品，制作的时候会加糖在里面。所以在给宝宝添加的时候，注意别加得太多，要控制使用量。

菜谱创建时间：2017-08-03 11:42:20