鸡爪洗净，剪去指甲，和凉水一起下锅，水开后1至两分左后捞出，再次冲洗干净。
准备好材料
锅内加少许油，加入八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒均匀。再加入烹饪黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀合加入水，水量要没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右
煮至20分钟左右加入蒜瓣。蒜瓣之所以中途加入是为了避免蒜瓣煮烂了粘在鸡爪上。
小火煮35分钟左右转大火收汁
待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅。
装盘开啃😋
小火煮的时间大家可以灵活增减，看各人的口味，想嫩点的就多煮一会儿，想有嚼头点的适当缩短时间即可。 不会吃辣的就把辣椒省略。