开水烫面。用筷子搅拌到无干粉。凉了以后揉成团。再用冷水和面。差不多分量掺在一起揉成团。这就是一半烫面一半死面的做法。简称半烫面。
擀成大薄片，抹花生油，撒盐 花椒粉 葱碎。
可以直接卷起来 擀成薄饼。我习惯圆面饼半径切一刀，四分之一四分之一的折起来。因为没空出手拍照。大家自行脑补。不会的留言我慢慢讲。
厚的平底烙饼锅。热锅凉油 中火盖盖子 一面上色再翻面几分钟就可以了。不要小火，时间长了葱就焖的不绿了。