姜、蒜切片；青椒、土豆、香菇切块、鸡腿肉切块用生抽、料酒腌20分钟。
油烧热，放姜片、蒜片，炒香后放入腌好的鸡腿肉，翻炒。鸡腿变色后，放入土豆、香菇，放入小半瓶料酒、生抽按个人口味放、一小把白糖，小火炖20分钟左右。
放入青椒，翻炒。水淀粉勾芡，大火收汁，可以留汁泡米饭也很香。 喜欢绵土豆的，可多炖一会儿。 出锅，米饭开吃。