第一次就成功！无油无糖的松饼（原味） | 减脂小食

作者： 欢喜的话

意想不到~第一次就成功啦~ 味道是有点淡淡的，无减脂需求的人可能不习惯，那么可以酌情增加点盐或者换成少量糖/蜂蜜。 其实本来我是做的2人份（方子是1人份的），可是早上起迟了，我爸爸上班去了，本来减脂的我只应该吃一半的量，结果没忍住......全部入腹中。 饼的参考大小： 我摊的饼大概是（成人女子）手掌心大小，按照方子可以做3个饼。 总热量：261大卡

用料

• 舒可曼低筋小麦粉 40克（137大卡）
• Reform速溶脱脂奶粉 15克（54大卡）
• 鸡蛋 1个（70大卡）
• 盐 1克
• 水（酌情增减） 约50ml
• 鲍勃红磨坊无铝泡打粉 1克

第一次就成功！无油无糖的松饼（原味） | 减脂小食的做法步骤

步骤 1

除了泡打粉以外的食材称量好，混合至碗中，画“Z”字搅拌。 Tips： 1）以划“Z”字的方法搅拌，这样面粉比较不容易因过度搅拌而起筋。 2）水可以少量多次加入，面糊要呈现浓稠状，不能太稀。

步骤 2

保鲜膜蒙好，放入冰箱冷藏一夜，节省第二天时间。

步骤 3

早上取出面糊，加入泡打粉，继续“Z”字慢慢搅拌

步骤 4

平底锅不用放油，开小火，用勺子（平时盛汤的那种大一点的勺子）舀一勺面糊从高处某一点（大约离锅10-15cm）慢慢往下倒，自然而然就会形成圆形。 Tips： 1）此时不需要用铲子去压面糊，让他自然成型。 2）从平底锅中心点滴面糊，不要沿着锅边，这样可能成不了圆形（尤其是大的平底锅）

步骤 5

等2分钟左右，看到正面会冒出好多气泡孔，可以反面啦！ 翻过来后就会发现这面很漂亮哦~（朋友圈的颜值都靠ta了！） Tips：没有冒气泡前不要着急翻面，松饼只要翻一次面就好

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步骤 6

步骤 6

另一面继续小火煎约30秒，关火用余温闷一下出锅。这一面记得超下放，因为会有很多气泡孔，不如第一面美观~半边脸足以称霸朋友圈~况且，咱味道好着呢~ Tips： 1）我看的谱子有的说煎20秒，有的说2-3分钟。我觉得主要看你家锅和火力大小，只要熟了就好。 2）我用余温闷一下，正好可以给锅降降温，为下一个松饼做准备。

步骤 7

要发朋友圈的小伙伴们特别注意。平底锅煎完一个松饼后，会非常热，送冷水冲一下锅，让其迅速降温，再用厨房纸擦干水分，继续煎下一个松饼（做法同上）。 如果不降温，那么你煎出来的松饼就会上色不均匀而且颜色很深。

步骤 8

摆盘，装饰，发朋友圈~

第一次就成功！无油无糖的松饼（原味） | 减脂小食的小贴士

1、泡打粉：面粉的比率约为1:50 2、关于烘焙的3种搅拌手法，知乎：https://zhuanlan.zhihu.com/p/24649155

菜谱创建时间：2017-08-02 00:00:11