豆乳小方

作者： 霖风若尘

有一次去菜市场，贪恋石磨豆浆的香醇，买了好多回家，结果消耗不掉。于是乎，开始各种发明创造。这个借鉴了牛奶小方的方法，在外边裹上的是一层熟黄豆粉，别有一番风味。

用料

• 豆浆 350克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 30~40克
• 熟黄豆粉 适量

豆乳小方的做法步骤

步骤 1

将豆浆，玉米淀粉，糖称好备用。这里我用的是石墨豆浆，其实家里豆浆机打的豆浆也很好，越浓厚的豆浆做出的成品味道越浓郁。

步骤 2

将熟黄豆粉均匀铺于模具底部，待用。

步骤 3

将玉米淀粉倒在小碗中，倒入适量的豆浆，不要太多，只要够把玉米淀粉搅拌开的就好。切记豆浆不要太热。

步骤 4

用小刮刀将豆浆和玉米淀粉混匀，呈糊糊状，待用。

步骤 5

剩余豆浆倒入不粘锅中，加入糖，开火煮沸，起初时要略微搅拌，使糖融化。

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步骤 6

步骤 6

待豆浆沸腾，关小火，将混匀的豆浆玉米淀粉液倒入锅中，此时需要不停搅拌，避免结块。

步骤 7

持续搅拌，直至锅中液体呈现半凝固状态，倒入模具中，晾凉。

步骤 8

凉透后，倒扣脱模，切合适大小，再滚上一层熟黄豆粉后，就可以装盘享用啦。

豆乳小方的小贴士

1。豆浆的浓淡直接影响成品的口味 2。豆浆与玉米淀粉混合时切记不要太热，太热则会将玉米淀粉提前烫熟 3。建议使用不粘锅 4。这个方子的糖用量可根据个人口味酌量增减，建议逐渐尝试添加

菜谱创建时间：2017-08-01 22:44:15