牛奶卷

作者： 多多莉001

用料

• 波兰种
• 高粉金像60克 水60克 酵母1克
• 主面团
• 高粉金像240克 鸡蛋一个60克|水84克 糖45克 奶粉18克 酵母3克 盐2克 黄油20克

牛奶卷的做法步骤

步骤 1

波兰酵头全拌匀，用保鲜膜封住，发至表面气泡状，室温约发二个钟。

步骤 2

如图即可

步骤 3

将主面团和波兰种混合搅拌至扩展状态，发至二倍大，擀开排气，平分12分，每个约47克，静置15分钟

步骤 4

千舌状，卷起(可以在里面加任何馅料)

步骤 5

二发二倍大，180度预热至|180度，约用6~8分钟，上火165下火175烤17分钟，上火180下火不变，烤3分钟上色

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步骤 6

步骤 6

轻微上色

菜谱创建时间：2017-08-01 20:43:14