Rejuvelac腰果素奶酪
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http://www.xiachufang.com/recipe/102396040/ 来自厨友Sunny的Rejuvelac详细介绍及做法。
简单来说,rejuvelac就是谷物发芽后,再浸泡的水,吸收了发芽谷物的各种营养,是真正的活的益生菌。
milk kefir(奶开菲尔)的也是活菌,但有奶和少量酒精,rejuvelac则没有。
吃起来先是:怎么这么酸…但慢慢又能吃到腰果的香,配墨西哥卷饼和皮塔饼(我的另一个方子)好吃
参考http://www.cheesemaking.com/VeganChz.html
Rejuvelac腰果素奶酪的做法步骤
步骤 2
Rejuvelac和腰果放入搅拌机打到花生酱那么滑(先放一半Rejuvelac,以免太多水过稀)
步骤 3
放入容器,压实,果泥间不留缝,常温发酵一晚(广州31度且潮湿,自行调节)
步骤 4
第二天早上会看到果泥上升,中间还有小泡泡,间隔。发到自己喜欢的酸度即可,发得越久越酸
菜谱创建时间:2017-08-01 16:45:12