粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）

作者： Petrus柏翠电器

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用料

• #蛋糕胚材料#
• 牛奶 20g
• 色拉油 20g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 33g
• 细砂糖A（蛋黄） 15g
• 细砂糖B（蛋白） 33g
• #夹心材料#
• 淡奶油 350g
• 细砂糖 35g
• 新鲜水果 适量
• #其他材料#
• 粉色色素
• 6寸蛋糕模具
• 裱花嘴ZY7290星形花嘴

粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料（6寸的分量）

步骤 2

将牛奶、色拉油、细砂糖A倒入无油无水的打蛋盆，搅拌均匀

步骤 3

倒入过筛过的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态

步骤 4

分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶糊中

步骤 5

搅拌均匀，放一旁备用

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步骤 6

步骤 6

蛋清分次加入细砂糖B打发，如果是新手最好加几滴柠檬汁，用中低速打发

步骤 7

打发到富有光泽，直立的小尖角

步骤 8

用刮刀取1/3打发好的蛋白，与蛋黄糊翻版均匀

步骤 9

倒回蛋白中，继续翻版均匀

步骤 10

翻版好的蛋糕糊如丝绸般顺滑

步骤 11

将蛋糕糊倒入模具中

步骤 12

用刮刀去掉表面的小气泡，震几下消掉大气泡

步骤 13

放入烤箱中下层，上下火150度烤45分钟左右

步骤 14

出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模

步骤 15

等待晾凉的时候，淡奶油加入细砂糖打发到较硬的状态

步骤 16

用蛋糕锯齿刀和蛋糕分片器，把蛋糕分成厚薄均匀的3片

步骤 17

取1片蛋糕片在底托上，用直抹刀抹一层打发好的奶油

步骤 18

放一层新鲜水果粒

步骤 19

再抹一层奶油，注意水果不要放出蛋糕边沿

步骤 20

再放一层蛋糕片，继续抹一层奶油

步骤 21

放上一层水果粒

步骤 22

在水果粒上抹一层奶油，盖上第三片蛋糕片

步骤 23

在蛋糕表面和侧面用直抹刀均匀地抹上一层奶油

步骤 24

抹奶油时候要注意刀的角度和力度

步骤 25

取适量奶油，加入粉色色素，搅拌均匀

步骤 26

抹在蛋糕表面

步骤 27

将剩下的粉色奶油装入裱花袋

步骤 28

在蛋糕表面用星状裱花嘴挤上一圈玫瑰奶油花

步骤 29

底部挤一圈星星奶油花，用同一号裱花嘴即可

步骤 30

在蛋糕表面放一圈水果，插上木马装饰

步骤 31

软滑的奶油流淌，香浓的蛋糕中藏着水果夹心，还有可爱的粉红木马装饰，美丽的公主梦就来得那么容易……

粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）的小贴士

分享一个近3000字的奶油霜裱花基础知识（干货）https://mp.weixin.qq.com/s/ZTIN3D-k95WzHy9ZghXpTQ

菜谱创建时间：2017-08-01 15:59:56