豆腐切块备用。
青红椒切好备用。蒜瓣切末备用。
鸡蛋打好备用。
锅内热油，豆腐均匀整体裹上蛋液，油炸至金黄，捞出滤油备用。
炸过豆腐的油，加热，放入豆瓣酱和蒜末炒香。
放入切好的青红椒木耳继续翻炒至软。
放入豆腐继续翻炒。
基本熟了的时候，放入提前打好的水淀粉，继续翻炒几下，出锅装盘。
炸豆腐的时候注意火候，小火炸，多翻面，耐心把豆腐炸成金黄。